Шарлотка – это простой и классический десерт, который всегда поднимает настроение. Однако многие рецепты включают яйца и масло, что может быть проблематично, если вы соблюдаете особую диету или у вас есть аллергии. Но не стоит отчаиваться! Мы приготовим безьяичную и безмасляную шарлотку, которая не только легка в приготовлении, но и вкусна.
Чтобы приготовить этот десерт, вам понадобятся лишь несколько простых ингредиентов: мука, сахар, яблоки, разрыхлитель, ванильный сахар и сок лимона. Отсутствие яиц и масла не скажется на вкусе и текстуре шарлотки – она будет сочной, ароматной и нежной.
Сначала приготовьте яблочную начинку. Очистите яблоки от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте их на тонкие ломтики. Положите их в миску и посыпьте соком лимона, чтобы яблоки не потемнели. Добавьте сахар и перемешайте, чтобы яблоки пропитались сахаром и соком лимона. Оставьте яблоки на время, пока готовите основу.
Далее приготовьте основу для безьяичной шарлотки. В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и ванильный сахар. Перемешайте сухие ингредиенты, чтобы они равномерно смешались.
Добавьте яблочную начинку к сухим ингредиентам и перемешайте до получения однородного теста. Тесто не должно быть слишком густым или жидким, оно должно иметь консистенцию средней густоты. При необходимости добавьте чуть-чуть воды или муки, чтобы достичь нужной консистенции.
Вылейте тесто в форму для выпечки. Вы можете использовать форму для пирога или просто противень, смазанный растительным маслом. Разровняйте поверхность теста и отправьте его в разогретую духовку.
Выпекайте безьяичную и безмасляную шарлотку при температуре 180 градусов Цельсия около 30-40 минут. Время готовки может варьироваться в зависимости от конкретной духовки, поэтому для проверки готовности используйте деревянную шпажку или ножик: если они выходят сухими, шарлотка готова.
После выпекания остудите шарлотку перед тем, как достать ее из формы. Подайте этот ароматный и нежный десерт на чай или кофе, добавив свежие ягоды или шоколадную глазурь. Наслаждайтесь безьяичной и безмасляной шарлоткой вместе с вашими близкими!
Ингредиенты для безьяичной и безмасляной шарлотки:
1. Кефир — 200 мл
2. Сахар — 100 г
3. Мука — 150 г
4. Разрыхлитель — 1 чайная ложка
5. Ванильный сахар — 1 чайная ложка
6. Яблоки — 3 штуки
7. Корица — по вкусу
8. Сухофрукты (опционально) — по вкусу
9. Сок лимона (опционально) — для пропитки яблок
Шаг 1. Приготовление теста:
Для приготовления безьяичной и безмасляной шарлотки вам понадобятся следующие ингредиенты:
— 2 стакана муки;
— 1 стакан сахара;
— 1 стакан кефира;
— 1 стакан яблочного пюре;
— 1 чайная ложка разрыхлителя;
— щепотка соли.
1. В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль.
2. Добавьте кефир и яблочное пюре в сухие ингредиенты и хорошо перемешайте до получения однородного теста.
3. Оставьте тесто на 15-20 минут, чтобы оно немного постояло и насытилось.
4. В это время, предварительно разогрейте духовку до 180 градусов С.
5. Покройте противень бумагой для выпечки и аккуратно перелейте тесто на противень.
6. Смажьте верх теста взбитым белком, чтобы шарлотка получилась красиво золотистой и хрустящей.
7. Выпекайте шарлотку в разогретой духовке примерно 35-40 минут, до золотистого цвета.
Готовая безьяичная и безмасляная шарлотка готова! Теперь можно наслаждаться этим вкусным десертом в любое время!
Шаг 2. Подготовка яблок:
1. Очистите яблоки от кожицы и удалите семенные коробочки.
2. Нарежьте яблоки на тонкие ломтики или кубики.
3. Положите нарезанные яблоки в миску и посыпьте сахаром, чтобы они стали сладкими и сочными.
4. Перемешайте яблоки с сахаром, чтобы они хорошо пропитались.
5. Если хотите, добавьте немного корицы или ванильного сахара для аромата.
6. Оставьте яблоки на примерно 10-15 минут, чтобы они пустили сок.
7. Готовые яблоки можно использовать для приготовления шарлотки.
Шаг 3. Сборка шарлотки:
1. Приготовьте форму для запекания, смазав ее слегка маслом и посыпав мукой или сухарями.
2. Положите половину приготовленного теста в форму и равномерно распределите по дну.
3. Распределите начинку равномерно поверх теста.
4. Положите оставшуюся половину теста сверху начинки.
5. Равномерно разровняйте поверхность шарлотки.
6. Поставьте форму с шарлоткой в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте около 30-35 минут, пока шарлотка не станет золотистой и образует аппетитную корочку.
7. Готовую шарлотку остудите в форме, а затем аккуратно извлеките и нарежьте на порции.
8. Подайте шарлотку теплой или охлажденной, посыпав сверху сахарной пудрой или украсив взбитыми сливками.
9. Шарлотку можно хранить при комнатной температуре в герметичной упаковке до 2-3 дней. Приятного аппетита!
Шаг 4. Запекание шарлотки:
1. Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов.
2. Вылейте тесто в подготовленную форму для запекания.
3. Равномерно разложите яблочные кусочки по поверхности теста.
4. Поставьте форму с шарлоткой в разогретую духовку и выпекайте около 40-45 минут до золотистого цвета.
5. Готовность шарлотки проверяйте с помощью деревянной шпажки или ножа — если они выходят сухими, то шарлотка готова.
6. Когда шарлотка будет готова, выключите духовку и оставьте ее внутри на несколько минут, чтобы она немного остыла.
7. Затем аккуратно выньте шарлотку из формы и переложите ее на решетку, чтобы она полностью остыла.
8. После полного остывания шарлотку можно нарезать и подавать на стол. Приятного аппетита!
Шаг 5. Подача и сервировка:
Готовую безьяичную и безмасляную шарлотку вы можете подать к чаю или кофе, а также использовать в качестве десерта на обед или ужин.
Для украшения можно посыпать шарлотку сахарной пудрой или корицей. Также можно добавить свежие фрукты, ягоды или взбитые сливки.
Подавайте шарлотку на стол в охлажденном виде, чтобы она сохраняла форму и не размягчалась.
Приятного аппетита!